Ensalada crujiente

Ingredientes:

• 2 panes tipo pita 
• 1 atado de rúcula 
• 12 corazones de alcaucil cocidos o en conserva 
• 100 gr. de queso de cabra

Para la vinagreta: 

• 3 cdas. de aceite de oliva 
• 2 cdas. de aceto balsámico 
• Sal y pimienta

Cortar el pan en tiras y dorarlas en una sartén de teflón untada con aceite de oliva.

Preparar la vinagreta mezclando el aceite con el aceto y la sal.

Armar los platos intercalando la rúcula, el queso, los corazones de alcaucil y los crocantes de pan. Rociar con la vinagreta en el momento de servir.