Galletas de avellanas

Ingredientes:

• 500 gr de avellana tostada 
• 350 gr de azúcar 
• Ralladura de limón 
• 3 yemas de huevo 
• 1 huevo entero. 

Tritura las avellanas y las mezclas con el azúcar, a continuación añades la ralladura de limón y las yemas una a una, por último el huevo entero.

Mezcla bien, da forma a las galletas y al horno 180º durante 10 minutos.

Truco:

Procura que no se tuesten si no adquiere un sabor a quemado, deben salir tiernas, puedes también poner la mezcla en moldes pequeños de magdalenas. Si las avellanas están bien trituradas no es necesario que las peles, pero si prefieres quitarles la piel solo debes dejarlas en remojo y luego ir quitándoles la piel.