Salmorejo

Ingredientes:

• 1 kg. de tomates maduros.
• 200 gr. de pan del día anterior.
• ½ diente de ajo.
• 100 ml. de aceite.
• Huevo cocido y jamón serrano picadito.
• Sal.

Patatas a lo pobre

Ingredientes:

• Patatas.
• Pimientos verdes.
• Aceite de oliva.

Solomillo con queso de cabra y bechamel de piquillo

Que delicia de plato, sencillo de preparar y exquisito. Tanto si os gusta la carne como si no, este plato os encantará. Hacedlo y ya me contaréis.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo.
• 1 barra de queso de rulo de cabra.
• 3 pimientos de piquillo.
• Leche y harina para la bechamel.
• Queso rallado.
• Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.

Karidopita – (Pastel de nueces griego)

¿Un bizcocho de nueces? Solo con eso ya es irresistible para mí. Un postre o una merienda estupenda que podemos acompañar con un vinito dulce. Este bizcocho lleva un baño de almíbar hecho con brandy que le da un toque realmente especial. No dejéis de probarlo en cuanto tengáis la oportunidad. Delicioso. Yo lo preparé de un día para otro y en ese tiempo le fui regando con el almibar, que en un principio queda un poco líquido pero se va espesando con las horas.

Sardinas rellenas de jamón

Ingredientes para 2 personas:

• 8 sardinas grandes
• 200 grs. de jamón serrano
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento rojo
• 4 patatas medianas
• perejil
• pan rallado
• aceite de oliva

Receta ligera de mousse de té verde

Ingredientes:

Una taza de leche desnatada 0%
100 gramos de queso blanco desgrasado 0%
Una cucharada de hojas de té verde (también puedes usar uno o dos saquitos)
Una cucharada de edulcorante
3 hojas de gelatina sin sabor

Preparación:

Pon a calentar la leche en una cacerola, (también lo puedes hacer en el microondas) antes que hierva agrega el té y deja reposar de tres a cuatro minutos, cuela o retira los saquitos. Agrega la gelatina y mezcla bien para que se disuelva totalmente, puedes usar unas varillas de mano para hacerlo.
Incorpora el queso vuelve a mezcla mientras agregas el edulcorante. Lleva a la nevera (puede ser en varios moldes) y deja hasta que la preparación se solidifique.

Budín de crema de naranja

En lo personal me gustan muchos los budines y mucho más los que son saborizados con cítricos como este de naranja, ideal para la hora del té, la pausa de la tarde o como postre.

Ingredientes (para seis porciones):

3 cucharadas de mantequilla
¼ taza de harina
1 taza de leche
4 yemas
½ taza de azúcar
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
4 claras batidas a nieve

Preparación:

En una cacerola, derrite la mantequilla, agrégale mientras revuelves lentamente, la harina y la leche. Cocina a fuego lento hasta que la consistencia espese, no dejes de revolver. Por otra parte, bate las yemas hasta que estén espesas (ó color limón), incorpórale el azúcar y bate un poco más.
Mezcla las dos preparaciones, agrega el zumo y la ralladura de naranja e incorpora las claras batidas a nieve. Vierte todo en un molde de budín previamente enmantecado y enharinado, tápalo y cocina al vapor o baño maría por unos treinta y cinco minutos.

Para servir puedes acompañarlo con salsa de naranja.

Magdalenas de plátano

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Panes y bollos, Postres
Dificultad: Fácil

Couscous casablanca

Ingredientes:

• 1 caja de couscous de 1kg
• 1 pollo mediano entero
• 400g calabaza , 400g calabacín 
• 200g nabo 
• 400g zanahorias 
• 1 col de bruselas
• 2 cebollas 
• 2 tomates 
• 1 bote pequeño de garbanzos (conserva)
• perejil 
• cilantro 
• 1 guindilla picante
• 3 dientes de ajo 
• sal , colorante
• pimentón
• jengibre
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva
• un poco de matequilla