Rollitos de Pescado en Salsa de Piña

El pescado es un alimento rico en proteínas y otros nutrientes como el fosforo, azufre, omega 3, y omega 6, entre otros. Es por eso que se recomienda consumir pescado por lo menos una vez a la semana. Pues sus nutrientes otorgan beneficios que no se encuentran en otros alimentos.

Ingredientes

• 4 Filetes de Pescado Blanco 
• Sal y Pimienta al gusto 
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 lata de Piña en trozos 
• 1 Pimiento morrón rojo picado 
• ½ Cebolla Morada previamente picada 
• 1 Diente de ajo picado 
• 2 Cdas. de Cilantro picado 
• ½ Tza. de jugo de Piña 

Preparación de la salsa de piña

La piña previamente drenada debe ser frita hasta que tome color.

Posteriormente mezclar en una taza el pimiento morrón, la cebolla morada, el ajo, el cilantro y agregarlé el juego de piña. Añadir sal y pimienta al gusto. 

Procedimiento para los Rollitos de Pescado

Se debe salpimentar el pescado por ambos lados del filete y enharinarlo.

Enrollar el filete de pescado y sujetarlo con un mondadientes o palillo.

En una sartén con cantidad suficiente de aceite freír los rollitos de pescado y reservar.

Con esta salsa cubrir los rollitos y hornear a 160°C por 20 minutos.

Servir y disfrutar!

Blogs interesantes

Además de la cocina, ya sabéis que me encanta el mundo de los blogs y que siempre estoy buscando páginas nuevas para enseñaros.

En esta ocasión, he encontrado dos páginas web que me gustaría compartir con vosotros. El primero de ellos es sobre como aumentar la estatura. ¿Pensabas que tendrías que ser bajito toda la vida? Siguiendo estos trucos no medirás dos metros, pero sí que podrás aumentar tu estatura unos centímetros.

El otro blog que os traigo es sobre la salud, más concretamente sobre el concepto de salud. Muchas veces hablamos sobre la salud, pero realmente no sabemos bien lo que es. Por este motivo, en esta página web nos explican qué se entiende realmente por salud.

Hamburguesas de pescado

Las hamburguesas de pescado es una de las mejores formas que existe de hacer que los niños coman pescado. A continuación te mostramos cómo prepararla.

Ingredientes:

• 500 g de suprema de merluza
• 1 cebolla tierna
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo
• Cebollino
• 1 limón
• Medio mango
• 4 rabanitos
• Hojas de rúcula
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta.

Preparación:

1. Pica el pescado. Mézclalo utilizando varillas con media cebolla picada, un poco de piel rallada de limón, pimienta, el huevo y el pan rallado.
2. Forma 4 hamburguesas de pescado y enharínalas. Dóralas con una cucharada de aceite, unos 3 ó 4 minutos por cada lado,
3. Pica la cebolla restante. Corta el mango y los rabanitos, en dados. Mezcla los ingredientes y condiméntalos con el jugo del limón y el aceite restante. Sirve las hamburguesas de pescado con unas hojas de rúcula y cebollino picado.

Dietas para el año nuevo

Después de Navidad es común que nos sintamos culpables por los excesos cometidos durante estos días. Por este motivo, hemos buscado las mejores dietas para perder peso de forma sana y sin sufrir demasiado y hemos elegido las siguientes:

La dieta de 1500 calorías: se trata de un régimen muy abierto, ya que podrás elegir entre varias combinaciones de platos en cada comida. Es  importante comentar que sólo se debe seguir durante unos 10 días, para pasar a continuación a otra menos dura.

La dieta de la luna: es una dieta muy famosa que tiene en cuenta la influencia de los estados de la luna sobre nuestros cuerpos. Es muy efectiva ya que se pueden perder con ella más de 5 kilos al mes sin presentar peligros para la salud, pero no es recomendable para personas diabéticas.

Recetas de Navidad: Dorada al horno con hinojo y cítricos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 dorada de 1,5 kg
• 2 bulbos de hinojo
• 1 limón y medio
• 1 lima y media
• 1 naranja y media
• Medio vasito de vino blanco
• Media granada
• 12 tomatitos
• 100 g de aceitunas negras
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Unas hojitas de albahaca

Procedimiento:

• Limpiar la dorada de tripas y escamas. Sazonarla con sal y pimienta por dentro y por fuera.

• Lavar los bulbos de hinojo bajo el chorro del agua del grifo y cortarlos en láminas con un cuchillo afilado. Lavar los tomatitos y secarlos con papel absorbente.

• Preparar un zumo de cítricos con el medio limón, la media lima y la media naranja. Pasar por el colador para eliminar posibles pepitas. Rallar finamente la piel de los cítricos, evitando la parte blanca y reservar. Cortar los cítricos enteros en rodajas muy finas.

• Pintar con aceite de oliva virgen extra una bandeja de horno y cubrir con las láminas de hinojo. Salpimentar y colocar la dorada por encima. Verter el zumo de los cítricos y el vino blanco. Remover y añadir las rodajas de los cítricos, los tomatitos y las aceitunas negras sin el hueso. Cocer en el horno, precalentado a 170º, unos 15-20 minutos.

• Retirar la dorada del horno, añadir unos granos de granada y la piel rallada da los cítricos. Decorar con unas hojitas de albahaca.

Recetas de Navidad: Sopa Campera con Tropezones de Pan

No todas las recetas de Navidad tienen que ser caras o pesadas. Con ingredientes baratos y de pocas calorías se pueden preparar también platos de una gran calidad con la que sorprenderás a familiares y amigos, como la sopa campera que presentamos a continuación.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 1 patata grande
• 1 l de calde de ave o de agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 2 rebanadas de pan

Procedimiento:

Pelar la cebolla, cortarla en daditos y dejarla pochar a fuego muy lento en una olla con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, añadir el ajo picado, remover con una cuchara y seguidamente agregar los pimientos, limpios de semillas y cortados en trocitos. Rehogar durante unos minutos y añadir la patata, también cortada en trocitos. Subir ligeramente el fuego y dejar cocer durante unos 5 minutos.

Incorporar el agua o el caldo de ave en frío, tapar y dejar hervir hasta que la patata esté cocida. Después, dosponer en el vaso de la batidora y triturar. Pasar la sopa por un colador chino y rectificar de sal.

Cortar las rebanadas de pan en cuadraditos con ayuda de un cuchillo afilado y rostarlas durante unos segundos en el horno.

Servir la sopa campera bien caliente en cuatro platos hondos con los daditos de pan gistado.

Recetas de Navidad: Ponche

En toda reunión familiar de navidad no puede faltar el clásico ponche. Esta es una receta para prepararlo muy fácilmente, además es perfecta para esta época de frío que ya tenemos encima:

Ingredientes:
*3 tazas de agua

*1 naranja, la cáscara

*1 raja de canela

*50gr de flor de Jamaica

*150gr. De piloncillo

*2 manzanas picadas en cuadritos

*100gr de ciruelas sin hueso

*½ taza de leche evaporada

Preparación:

1.- Coloca la cáscara de naranja y la canela en el agua y caliéntala hasta que comience a hervir. Apaga y agrega la Jamaica, tapa y deja en reposo durante unos minutos, luego cuela.

2.- La mezcla anterior caliéntala con el piloncillo hasta poco antes de hervir, agrega las manzanas y espera a que se suavicen, agrega la leche evaporada, mézclalo perfectamente, apaga y está listo para servir. 

Recetas de Navidad: Panqué mágico de nuez

La navidad será perfecta, tenemos una receta de navidad excelente para hacerla y compartir con la familia.

Ingredientes:
*2 barras de mantequilla

*1 lata de leche condensada

*4 huevos

*2 tazas de harina de trigo

*1 cdita. De polvo para hornear

1 y ½ tazas de nuez picada

*6 latas de leche condensada vacías, limpias, engrasadas y enharinadas.

Para preparar:

1.- Bate la mantequilla con la leche condensada y agrega los huevos poco a poco.

2.- Ahora añade el harina, el polvo para hornear y la nuez picada mezclando constantemente de manera envolvente.

3.-Vierte en las latas hasta cubrir ¾ partes, hornea de 45 a 50 minutos.

Ahora están listos para dar a tus invitados! Puedes decorar la lata con motivos navideños, será un detalle súper especial para acompañar esta navidad.

Recetas de Navidad: Mousse de limón

Los mousses son de lo mejor, de cualquier sabor siempre son deliciosos, su textura los hace perfectos  para cualquier paladar. Esta receta en navidad será recordada por tus invitados.

Ingredientes:

*350gr. De leche condensada

*70gr. De pasas

*6 vasitos de yogurt natural}

*2 limones

*12 galletas

Preparación:

1.- Lava muy bien los limones y raya la piel de ambos, luego, en un bol hondo mezcla la leche condensada con todo el yogurth y el jugo de los dos limones, además de la mitad de la ralladura. (El resto lo dejamos para después).

2.- Mezclamos muy bien hasta que quede bien integrado.

3.- Refrigera.

4.-Aparte tritura las galletas y guárdalas aparte hasta que lo vayas a servir.

5.-Para ofrecer a tus invitados, coloca un poco de polvo de galletas en cada copa y añade encima el mousse de limón (también llamado espumoso), y si lo deseas decora con un trozo de galleta de barquillo. 

Recetas de Navidad: Flan fácil de café

Sin duda los postres no pueden faltar en una buena reunión navideña, y el flan es de los postres que a todos les gustan, es por eso que ahora te presentamos una receta fácil y rápida para un delicioso flan de café.

Ingredientes:

*1lt de nata (crema)

*1 sobre de flan (de los de cajita)

*1 vaso de café negro

*Caramelo líquido

Cómo hacerlo:

1.-En un recipiente a fuego lento pon la nata y el café a calentar.

2.-Cuando esté caliente vacía el sobre de flan y no dejes de dar vueltas para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. 3.-Una vez que comience a hervir retira del fuego.

4.-Cubre con el caramelo el fondo del recipiente que usarás como flanera, y vacía la mezcla, ahora sólo refrigera y espera a que cuaje.

Recetas de Navidad: Postre de 3 chocolates

Una vez más el chocolate es el protagonista preferido! Un delicioso postre de 3 chocolates, perfecto para ser acompañado con café o chocolate  caliente para contrarrestar el clima helado de la temporada.

Ingredientes:

*120gr. De chocolate semi amargo

*100gr. De chocolate claro

*80gr. De chocolate blanco

*90gr. De grenetina

*1 taza de agua

*2Lt. De leche

*1 lata de leche condensada

*1 lata de leche evaporada

*1 cda. De vainilla

*500gr. De crema batida

*Aceite (El necesario)

Procedimiento:

1.- unta un molde con aceite y deja aparte.

2.- Hidrata la grenetina con el agua, déjala esponjar.

3.- En un cazo hierve las 3 leches (la entera, la condensada y la evaporada), con la vainilla. Cuando hierva retira luego del fuego, agrega la grenetina (derritiéndola previamente en el microondas, o a baño maría) y deja a un lado hasta que se entibie esta mezcla.

4.- Ahora con esta mezcla tibia, agrega la crema batida, incorpora y div+idela en 3 partes iguales.

6.-Ahora mezcla cada una de las partes con uno de los chocolates previamente picados, mezcla hasta que se disuelvan perfectamente.

7.- Vierte la primera gelatina y espera a que cuaje, luego, una vez que esté bien cuajada, repite los pasos, mezclando las partes con el chocolate, y vacía sobre la primera gelatina, y así hasta terminar (cuida que estén tibias al momento de vaciar).

8.- Deja cuajar las 3 partes, desmolda y decora a tu gusto.

Recetas de Navidad: Ensalada navideña

Traemos para ti la receta navideña más clásica, indispensable y sencilla de toda la temporada. Una buena ensalada no puede faltar, pero si además es fácil y rápida de hacer, es mucho mejor.   

Ingredientes:

*2kg de pollo (las piezas que prefieras)

*2 tazas de papas cocidas

*1 taza de zanahoria rallada

*½ taza de apio picado.

*2 pepinillos en vinagre picados

*½ taza de aceitunas

*2 huevos duros picados

*1 cucharadita de sal

*1 manzana picada
*½ taza de guisantes

*½ aza de nueces picadas

*1 lechuga

Procedimiento:

1.- Hierve el pollo, ya que esté bien cocido lo dejamos enfriar para luego poder desmenuzarlo.

Luego en un recipiente coloca todos los ingredientes, mézclalos bien, agrega mayonesa, y enfríala. Luego estará lista para servir sobre un manto de hojas de lechuga.

Así de simple tienes una deliciosa ensalada para esta navidad! 

Recetas de Navidad: Compota de navidad

Las manzanas no pueden faltar en esta temporada, por lo que te traigo una receta buenísima para preparar una compota.

Ingredientes:

*6 manzanas}

*3 peras

*150gr. De ciruelas pasas

*150gr. De orejones ( melocotones o albaricoques deshidratados.)

*100gr. De sultanas (uvas secas y dulces)

*1Lt. De vino tinto

*200gr. De azúcar

*1 ramita de canela

*1 limón

Procedimiento:

1.- Pela las manzanas y córtalas en 6 pedazos cada una. Colócalas en un recipiente con agua fría  limón. Pela las peras, corta en 5 pedazos e igualmente coloca en agua con limón.

2.-Lava los orejones

3.-Pon un litro de agua, vino, azúcar y la canela a hervir. Añade los orejones, tapa y deja que hierva por 10 minutos. Agrega las ciruelas pasas, y deja hervir por 10 minutos más.

4.- Ahora añade las peras y las sultanas, y dejamos hervir otros 5 minutos,

5.-Añade las manzanas, y ahora deja que hierva todo junto por 10 minutos más.

6.- Si luego de esto te queda demasiado caldoso, retira la fruta y reduce el caldo. Mientras más caldo quites, más dulce quedará. Regresas la fruta y le das un hervor por última vez.

7.- Listo, ahora puedes servir templada o fría, como prefieras.

Espero que disfrutes esta receta de navidad J

Recetas de Navidad: Budín de vainilla

Un sencillo y rápido postre para disfrutar en compañía de la familia, es tan rico que seguro te pedirán repetir  la porción!

Ingredientes:

*300gr. De panqué de vainilla

*3 cdas. De jerez dulce

*284ml. De chantilly.

*Bolitas plateadas para decorar, y cerezas si lo deseas.

Para hacer la crema pastelera:

*6 yemas de huevo

*110gr. De azúcar

*35gr. De harina

*475ml. de leche

*1 pizca de sal

*Semillas de una vaina de vainilla

Cómo hacerlo:

1.-Para empezar, haremos la crema pastelera, integra los huevos con el azúcar hasta que estén bien incorporados, que se vea uniforme,. Ahora agrega la harina.

2.-Aparte, en una cacerola añade la leche y la pizca de sal, deja hervir y luego retira del fuego. En este paso agrega las semillas de vaina y deja en reposo durante 15 minutos.

3.- Ahora regresa al fuego hasta que hierva y agrega la mezcla de huevos que hiciste al principio sin dejar de batir.

4.- Ya que se integraron los ingredientes baja el fuego y  continúa batiendo para evitar que se pegue o se formen grumos y espera a que la crema tome espesor.

5.- Ahora para formar el budín corta el pan en cubos, y coloca en copas o pequeños recipientes una capa, luego otra de crema, y otra de pan, así hasta cubrir. Decora con chantilly, las bolitas plateadas comestibles y trozos de cereza. 

Recetas de Navidad: Polvorones de almendra

Una excelente idea para tener acompañando nuestra cena de navidad (o prepararlos días antes, para disfrutar de los preparativos e ir entrando en ambiente),son estos deliciosos polvorones de almendra, las recetas navideñas son lo mejor para sentir el calor de hogar.

Ingredientes:

*200gr. De Almendra molida

*200gr. De harina

*200 gr. De azúcar glass

*75gr. De mantequilla

*100gr. De manteca de cerdo fresca

*Otro poco de azúcar glas (para espolvorear).

Procedimiento:

1.- Calienta la harina en el sartén por algunos minutos, pon a fuego lento y cuida que no llegue a tostar, sólo hay que secarla bien. Este paso no resulta indispensable, pero si es muy recomendable para que te queden perfectos los polvorones.

2.-En un recipiente mezcla esta harina con la almendra molida, una pizca de sal, y el azúcar.

3.- Ahora agrega la mantequilla y la manteca derretidas, amasa con tus manos hasta que quede una bola seca y homogénea.

4.- Toma pequeñas porciones de esta pasta, y sobre la mesa extiéndela hasta que te quede de un grueso de 6 a 8mm aprox.

5.-Recorta la masa con un molde, puedes usar también moldes de figuras.  Colócalas en la bandeja para hornear, con espacio suficiente para que esponjen un poco.

6.- Precalienta el horno a 125°c y hornea por 25 minutos, cuida que queden dorados.

7.- Cuando estén fríos, puedes espolvorear encima el azúcar glass.

Recetas de Navidad: Trufas

El toque dulce no puede faltar esta navidad, las trufas de chocolate serán el complemento perfecto para nuestra reunión.

Son sencillas de hacer, las recetas navideñas comúnmente llevan mucho tiempo, en este caso te traigo una forma fácil y deliciosa de hacer de tu fiesta un éxito.

Ingredientes:

*250gr. De chocolate en polvo

½ lata de leche condensada

200gr. De nueces (molidas)

1 yema de huevo

Chocolate rallado

Cómo prepararlas:

1.- En un recipiente mezcla el chocolate en polvo, la leche condensada y las nueces, añade la yema de huevo y mézclalo con cuidado hasta dejar una mezcla homogénea. Déjalo en el congelador hasta que endurezca.

2.- Cuando esté duro, forma bolitas y cúbrelas con el chocolate rallado.

3.- Refrigera nuevamente y déjalas ahí hasta el momento de servir. 

Foros de cocina

Como ya sabéis, me encanta todo lo que tiene que ver con recetas de cocina y por esta razón recojo las recetas sencillas que más me gustan y las publico en el blog para que todos podamos tener acceso fácil a ellas.

Además de los blogs, otra forma de aprender trucos y además poder compartir experiencias con otras personas es participar en un foro de cocina. A diferencia de los blogs, los foros son mucho más interactivos, de modo que si tienes alguna duda la podrás responder más rápidamente.

De todas formas, te recuerdo que en este blog puedes hacer cualquier consulta sobre las recetas en un comentario, y intentaré contestarte lo más rápido posible. 

Dulce de chocolate (4 personas)

En esta ocasion traigo un delicioso Dulce de Chocolate, es una receta facil y rápida, se usa horno, pero no es complicada ni lleva mucho tiempo.

¡A todo mundo le gusta el chocolate! Así que con este postre quedarás bien con cualquier invitado... ¡si es que quieres compartir!

Ingredientes:

5 huevos

200 gr. de mantequilla

4 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada sopera de harina

200 gr. de chocolate fondant

Procedimiento:

1.-Funde el chocolate con la mantequilla en una cacerola.

2.-En un tazón bate los huevos con el azúcar y el harina, e incorpora la mezcla de mantequilla y chocolate.

2.-Unta un molde con mantequilla y vacía la mezcla.

3.-Hornea durante 30 minutos a 180°

Receta de Bizcocho

Un Bizcocho Delicioso y fácil.

1 taza de azúcar

1 taza de aceite

1 taza de harina

4 huevos grandes

1 cucharada de levadura

Mantequilla

Ralladura de limón.

1.- Cubre el molde con mantequilla, y espolvorea harina para evitar que se pegue el bizcocho.

2.-En un recipiente, mezcla harina, la ralladura de limón y la levadura.

3.-En otro tazón, coloca los huevos, el azúcar y bate, poco a poco ve añadiendo el aceite y la primera mezcla de harina, ralladura y levadura.

4.-Ahora ya sólo vierte sobre el molde y hornea a 120°c durante media hora.

Es perfecto para desayunar, cenar, ¡O para un antojito a media tarde! Es una receta sencilla que podemos hacer, no nos lleva mucho tiempo.

Flan de patatas

Esta deliciosa receta sencilla de Flan de Patatas , es ideal para hacerla fácil y rápidamente.

Ingredientes:

Patatas (Las necesarias)

Queso manchego (el necesario=

1 taza de Crema de leche

1 huevo

leche (un poco)

1cda. de harina de trigo

Procedimiento:

1.-Corta las patatas en finas rodajas.

2.-Forra un molde con papel encerado, engrasado y con abundante mantequilla.

3.-Licúa la crema de leche, el huevo, la leche y el harina de trigo, debe quedar una preparación ligeramente espesa, pero no demasiado.

4.-Cubre el molde con capas, una de patatas, una de queso, otra de patatas y otra de queso, y así sucesivamente, hasta terminar, presionas con las manos para compactar el flan, y cubres con la salsa que preparaste previamente.

5.-Coloca en horno a 200°c hasta que las papas estén cocidas, saca del horno, deja enfriar un poco, y ya está listo para servir.