Ingredientes para 4 personas:
- 10 huevos
- 2 pimientos rojos
- Hiervas de Provenza
- Aceite de oliva virgen exra
- Sal, pimienta y pimentón
Procedimiento:
- Cortar los pimientos en dos y eliminar el interior.
- Poner las mitades de los pimientos bajo el gratinador del horno hasta que la piel se ennegrezca ligeramente y se hiche.
- Dejar entibiar y pelar.
- Pasar la carne de los pimientos por el triturador.
- En un bol, batir los huevos tras haberlos condimentado (con sal, pimienta y pimentón) y mezclar bien con el puré de pimientos.
- Poner a cocer en una sartén con aceite de oliva a fuego suave sin dejar de remover en ningún momento.
- Servir espolvoreando ligeramente con hierbas de Provenza y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
No hay comentarios:
Publicar un comentario